Mama Torte 2017

Wieder ist ein Jahr vorüber und auch dieses Jahr hat sich meine Mama eine fruchtig-frische-leichte Torte zu ihrem Geburtstag gewünscht zu ihrem 75.  Oh wie die Zeit vergeht…..  Und ich kann meiner Mama keinen Wunsch abschlagen. Und liebend gerne backe ich ihr noch Jahrzehnte Torten… das ist üüüüüüberhaupt kein Problem – im Gegenteil. Es ist mir eine Ehre und eine besondere Freude.

Farblich schaut die Torte ähnlich aus wie 2016.  Aber wenn man ins Detail geht, dann sieht man ein paar kleine Unterschiede. Und auch geschmacklich war diese Torte wieder anders….! Und das ist auch gut so.

Auf meinem mittlerweile bekannten grünen Biskuitboden hab ich einen Pfirsichfruchtkern mittig eingelegt, natürlich selbst aus Bio-Früchten gekocht. Rundherum habe ich frisch geerntete Himbeeren gelegt, die man leider auf den Bildern nicht sehen kann. Umhüllt von einer feinen luftigen Buttermilch-Jogurt-Mousse und darauf hab ich  einen fruchtig-frischen Brombeer-Aronia-Fruchtspiegel gegossen.

Dekoriert habe ich wieder mit essbaren Blüten, vor allem seht ihr hier Geranien, aber auch einzelne Blüten von Hornveilchen und Sauerklee, sowie Sauerklee-Blättchen und selbst gemachten Tupfen aus weißer Bio-Kuvertüre.

Ich sag’s euch ganz ehrlich: die Torte war mehr als gelungen. Ich bin echt glücklich, dass mir das mit dem Pfirsichkern gelungen ist und auch sonst so… 🙂

 

Advertisements

Lein-samen und ein pflanzliches Mittagsmahl

IMG_6771.jpg

Jene, die selber Lein angebaut haben bzw. anbauen kennen diese Kapseln. Diese zarten und dennoch relativ festen Kapseln sind in 5 „Stübchen“, sogenannten Fächern eingeteilt und in jedem von diesem sind jeweils 2 Samen.

Wenn man dann, selber, wie ich 1 m2 vom Lein anbaut, aus purer Freude an den zarten Blümchen und dann nach der Ernte die Kapseln mit den Fingern zerstört und so die Samen gewinnt, wird einem erst klar, wieviel Ackerfläche es braucht um ein halbes Kilo Leinsamen zu gewinnen. Mich wundert es umso mehr wie billig diese sind.

Umso mehr schätze ich die Leinsamen, ein einheimisches echtes Super-Nahrungsmittel(food), da verzichte ich gerne auch Chia und Konsorten.

Probiert es mal selber aus Lein selber anzubauen, auch im Ballkonkasten..

 

Und zur Feier des Tages gab es heute ein feines rein-pflanzliches Mittagessen:

Linsen-Basilikum-Krapflen auf Tomatenragout

etwa 150 g braune weich gegarte Linsen habe ich mit einer roten Zwiebel, 1 Zucchini, Knoblauch, Petersiliensalz, Piment d’Espellette und Rapsöl püriert und mit 1 EL Vollkorndinkelmehl sowie ½ EL Leinsamen vermengt. Kurz ziehen gelassen, zu Krapflen (Burger) geformt und dann in feinen Brotwürfelchen gewälzt. In Sonnenblumenbratöl langsam auf beiden Seiten angebraten jeweils 5 Minuten gebraten.

Inzwischen die Gartenparadeiser in grobe Würfel geschnitten mit Basilikum- und Petersilien-Streifen sowie confierten Verner Knofl, Knoflöl und Salz in einer Schüssel vermengt und kurz ziehen gelassen.

Tomatenragout und Krapflen auf Teller anrichten und sofort genießen.  Das war eine echte schnelle Mittagess-Nummer… probiert es aus, es zahlt sich aus und ausserdem für den tier(frei)tag bestens geeignet.

IMG_6781.jpg

Paradeisisch guat

Paradeiser werden die Tomaten auch genannt, vorwiegend in Österreich, Bayern und auch hier in Südtirol hört man dieses schöne Wort noch hin und wieder. Ist doch viel netter als dieses schlichte Wort „Tomate“.

Es gibt sie leider ganzjährig zu kaufen, meist noch unreif geernetet, da transportsicherer – das Aroma lässt da grüßen und mit was-was-ich-behandelt. (nein danke)

Jetzt im Sommer, sonnen-und wärmegereift hingegen, da schmecken sie auch mir, am liebsten aus dem eigenen Garten. Und da warte ich liebend gerne auf diese paradeisische Zeit.

Diese Nachtschattengewächse mögen ja dieses Sommerhitze und jetzt reifen so langsam die ersten in meinem Garten, alle sortenfest und die meisten davon selber vermehrt oder von guten Pflanzenvermehrern bekommen:

IMG_6659

 

Paulinchen, gelbe Cocktailparadeiser (gekauft in der Galanthus-Gärtnerie 201?)

Orangefarbene Datterini (von Christine aus Trens dieses Frühjahr geschenkt bekommen)

Indigo Rose, halb schwarz/halb rosefarben (Pflänzchen aus Irschen/ Kärnten vom Urlaub mitgebracht 2017)

Orange-gestreifte (von Elisabeth Kössler- 2017 geschenkt bekommen)

Grüne-Gelbe Zebra (Sortengarten Südtirol 201?)

Zitrone (2016 von Annamaria Gall aus Gummer geschenkt bekommen)

Rot-grüne Zebra (Galanthus 201?)

Gelbe Ananas (Sortengarten Südtirol 2016)

Hawaiian (von Arche Noah 2015)

Marmande (von Schullian 200?)

Kremser  (Pflänzchen aus Irschen/ Kärnten vom Urlaub mitgebracht 2017)

Goldene Königin (Pflänzchen aus Irschen/ Kärnten vom Urlaub mitgebracht 2017)

Rote Johannisbeere (Galanthus 20?)

Balkontomate (Sortengarten 2016)

Slawische Frühe (Sortengarten 2016)

 

Und das idealste perfekteste Sommerhitzenabendessen ist natüüürlich: Insalata Caprese.

Auf diesem Tellerchen seht ihr dazu halbierte orange Datterini und die gelben Paulinchen mit Mozzarellawürfelchen. Feinstem Rapsöl, Aceto balsamico tradizionale di Modena (nicht das Billigirgendetwas), Steinsalz und verschieden Basilikumblättchen. Paradeisisch, sag ich euch.

Habt ihr auch Paradeiser in eurem Garten/ Balkontopf? Welche??

 

IMG_6662