Torte? Nein! Finger-Roulädchen in bunt!

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Gestern war ich in Welschnofen, einem Dorf hier in Südtirol, wo ich in der Bibliothek mein Kochbuch vorstellen durfte. Und natürlich durften allerlei Kostproben nicht fehlen.

Unter anderem gab es auch eine Torte, die im eigentlichen Sinne keine Torte ist. Ich hab mir gestern das spontan anders ausgedacht, denn eigentlich wollte ich die im Kochbuch vorgestellte „Süsse Frühlingsrolle mit Waldmeister“ etwas umändern und sie statt der frühlingshaften mit herbstlichen Aromen füllen. Also eine „Süsse Herbstrolle mit Wildbeeren“. Ich habe sozusagen 2 Rezepte aus dem Buch kombiniert und umgewandelt: Daraus wurden dann anstatt der großen Rolle viele kleine Röllchen. Rund und praktisch, denn so muss die Torte nicht in Stücke geteilt werden, es wird kein Teller, kein Besteck, kein Messer benötigt:

Fingerroulädchen in bunt

sozusagen! So wie der Herbst halt auch ist in seiner Farbenpracht.

Grüne Biskuitroulade, in Streifen geschnitten, diese noch mal quer geschnitten, damit der Biskuit fein dünn ist,  mit einer feinen Fruchtcreme gefüllt und gerollt auf die Kuchenplatte angerichtet und dann alles zusammen mit einem Butterpapierstreifen und einer Naturschnur zusammengehalten. Und das gelbe das ihr auf den Bildern seht, sind Blütenblätter von einer Pompondahlie, denn Dahlienblüten sind essbar, sofern sie natürlich, also ohne Kunstdünger und Spritzmittel wachsen durften.

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Mit dieser Herbstkücheninspiration wünsche ich euch eine hoffentlich nicht zu hektische Woche.

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Mama Torte 2017

Wieder ist ein Jahr vorüber und auch dieses Jahr hat sich meine Mama eine fruchtig-frische-leichte Torte zu ihrem Geburtstag gewünscht zu ihrem 75.  Oh wie die Zeit vergeht…..  Und ich kann meiner Mama keinen Wunsch abschlagen. Und liebend gerne backe ich ihr noch Jahrzehnte Torten… das ist üüüüüüberhaupt kein Problem – im Gegenteil. Es ist mir eine Ehre und eine besondere Freude.

Farblich schaut die Torte ähnlich aus wie 2016.  Aber wenn man ins Detail geht, dann sieht man ein paar kleine Unterschiede. Und auch geschmacklich war diese Torte wieder anders….! Und das ist auch gut so.

Auf meinem mittlerweile bekannten grünen Biskuitboden hab ich einen Pfirsichfruchtkern mittig eingelegt, natürlich selbst aus Bio-Früchten gekocht. Rundherum habe ich frisch geerntete Himbeeren gelegt, die man leider auf den Bildern nicht sehen kann. Umhüllt von einer feinen luftigen Buttermilch-Jogurt-Mousse und darauf hab ich  einen fruchtig-frischen Brombeer-Aronia-Fruchtspiegel gegossen.

Dekoriert habe ich wieder mit essbaren Blüten, vor allem seht ihr hier Geranien, aber auch einzelne Blüten von Hornveilchen und Sauerklee, sowie Sauerklee-Blättchen und selbst gemachten Tupfen aus weißer Bio-Kuvertüre.

Ich sag’s euch ganz ehrlich: die Torte war mehr als gelungen. Ich bin echt glücklich, dass mir das mit dem Pfirsichkern gelungen ist und auch sonst so… 🙂

 

Sonntags-Nachtisch bunt-bunter-am buntesten

Mayday…mayday… und griastenk.. heute möchte ich euch teilhaben lassen am heuten mittäglichen Sonntags-Nachtisch. Die Cremen sind dabei low-carb, sprich mit Birkenszucker gesüsst. Ihr seht auf dem Tellerchen folgendes:

Blüten-&Kräutercreme mit Mieze-Schindler-Erdbeeren, Wilder-Spinat-Bömbchen (cakepops) mit Holunderblütencreme, mit der auch die Taglilie gefüllt wurde. Kräuter-Matcha-Waffel mit Schwarzbeercremenocke und ein weiteres Bömbchen geteilt & gefüllt mit beiden Cremes. Dieses letztere Bömbchen schaut aus wie ein ruuunder Macaron, aber die Konstistenz ist nicht so luftig-zart, aber auch nicht sooo zuckersüss oder es könnte auch als süsser Burger durchgehen…   fällt einem von euch ein richtig toller neuer Name ein???? Los schmeißt euer Hirnschmalz ein und schreibt mir eure Ideen… das wird der neue Renner nach Macaron, Cruffin, Cakepops etcetera… oder was meint ihr???

das Rezept für dieses kleine grün-weiß-lila Bömbchen ist naturalmente in meinem Buch. Zu finden unter: WilderSpinat-Birkenblätter-Kuchen…  ich wünsch euch noch einen guten Start in eine neue Sommerwoche…