Frische Blümchen und Kräuter in der Frühlingsküche

Ganz frühlingsfrische junge fein aromatische Gierschblätter habe ich in den Ricotta-Teig für die Teigtaschen gepackt. Und im Inneren hat  sich herzhaft fruchtiges Tomatenpesto und Mozzarella versteckt… und weil ich grad ganz frischen feinen grünen Spargel von meinem Spargelstand geholt habe gab es die dazu…mit  ein wenig Parmesan, Petersiliensalz, Chilisalz und mit essbaren Blüten dekoriert war das eine wahrlich feine Speise.

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