darf ich vorstellen: Brennnesselfrüchte (samen)

Ich werde hin und wieder gefragt was denn diese Brennnesselfrüchte sind, weil ich doch öfter Rezepte hier in meinen Blog stelle mit den von mir so geschätzten und sehr geliebten wilden kleinen Samen.

Hier ein paar Informationen, die sich auch jeder sonstwo im Internet oder in Fachliteratur suchen kann:

Die Brennnesselfrüchte oder besser bekannt als Brennnesselsamen hängen traubenförmig am Stängel der weiblichen Pflanzen. Die Brennnessel ist nämlich zweihäusig:  Im männlichen Häuschen (Pflanze) gedeihen männliche Blüten, deren Pollen dann mit dem Wind zu den weiblichen geweht werden und diese dann befruchten. Nach dem die Pollen verweht sind bleiben die Stängelchen an den männlichen Pflanzen noch eine Weile daran hängen bis sie komplett vertrocknet dann abfallen. In einem weiblichen Häuschen (also Pflanze) gedeihen weibliche Blüten, diese werden mit Hilfe des Windes mit den Pollen befruchtet und aus den Blüten entwickeln sich dann die Früchte (Samen).

Sammeln kann man diese Früchte sobald diese schön „dick“ sind. Meistens ab Juli oder August bis Ende Sepember oder Oktober. Je nachdem wie das Jahr war und wo man lebt. In jeder Region oder in jeder Höhenlage ist die Reifung der Früchte unterschiedlich. Man muss einfach selber beobachten und schauen.

Man kann sie noch grün ernten oder wartet ab bis sie dünkler und reifer werden. Zuhause legt man die gesammelten Fruchttrauben auf saubere Baumwolltücher oder auf Küchenrollenpaper und lässt sie an einem schattigen Plätzchen ein paar Tage trocknen bevor man sie mit den Händen von den Stängelchen vorsichtig herunterrebelt (reibt). In saubere Schraubgläser aufbewahrt halten sich diese Früchte den ganzen Winter bis zur nächsten Sammelzeit.

Brennnesselfrüchte enthalten ausser Schleime, bis zu 30 % Linolsäure (fettes Öl), 0,1 % Vitamin E sowie Carotinoide.

Sie schmecken leicht angeröstet fein nussig und man kann sie aufs Butterbrot, in Suppen usw. streuen, und nicht nur das. In Gewürzen, in Broten, in Nudelteigen….. die Verwendung ist sehr vielfältig

Rosshändler haben früher ihre älteren Klepper einer Brennnesselfrüchtekur unterzogen und nach ein paar Wochen haben die Pferde ein glänzenderes Fell bekommen und wurden auch wieder vitaler und konnten somit besser verkauft werden.

Und uns Menschen tun sie auch gut.

Und wer noch keine Brennnesseln im eigenen Garten hat, dem rate ich dringendst dazu sich diese dort anzusiedeln! Ich bin eine bekennende Brennnessel-Liebhaberin… das merkt man aber nicht, oder?